酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体不仅没有变质

三、酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色酸奶 维生素 B 族、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。

二、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者表面长出白毛
  、则说明已经变质 ，绿斑 、说明已被杂菌污染 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、或者冷藏温度略有波动
  ，直接搅拌均匀喝掉即可。无糖酸奶更常见）。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，如果嫌它酸而倒掉
  ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，粉红色斑点
    ，钙、必须立即丢弃 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
    ，