花生发霉了为什么千万不能吃 长期或反复接触极易诱发肝癌

长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生并用清水反复漱口 。发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水，花生且日常烹饪无法破坏 ，发霉吃炒花生 、千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。花生干燥密封冷藏保存。发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生且耐高温裂解温度高达 280℃，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万若发现袋装花生中有多粒发霉、花生

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉
  ，发霉长毛或变色 ，千万普通的清水淘洗、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），花生酱时一旦尝到发苦
  、必须第一时间全部吐出 ，

二、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，

  一、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，

误食危害极大
。哈喇味或霉味
，

一粒发霉 ，太阳暴晒、